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芡实的功效与作用及食用方法

字号+ 作者:www.healthdp.cn 来源:健康地平线 2016-08-30 我要评论

芡实是睡莲科水生植物的果实,可供食用也可作药用,营养价值极高,具有益肾固精,补脾止泻,除湿止带。属收涩药下属分类的固精缩尿止带药。

  芡实是睡莲科水生植物的果实,可供食用也可作药用,营养价值极高,具有益肾固精,补脾止泻,除湿止带。属收涩药下属分类的固精缩尿止带药。很多人不知道芡实怎么吃,也不知道芡实的功效与作用及食用方法。今天健康地平线带大家来看看芡实怎么吃及食用方法。
  一、熬粥
  芡实银耳粥
  材料:芡实(鸡头米),银耳,无核红枣,糖桂花(或桂花)
  做法
  1、干芡实提前8小时发泡好,用高压锅压20分钟
  1、干银耳洗净泡发后,撕成小朵,将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开,转小火煮30分钟
  2、无核红枣洗净,如果有核要先去掉,放入已经锅中继续煮20分钟
  3、待银耳煮至软糯,再煮2-3分钟即可
  4、吃的时候淋上少许糖桂花
  二、煲汤
  水鸭芡实汤
  材料:水鸭2磅(900克左右),薏仁40克,芡实40克,红枣3粒,姜5片,水1500ml,盐
  做法
  1.水鸭洗净斩块后飞水,薏仁,芡实和红枣洗净;
  2.烧锅油热后放入姜片和鸭肉大火煸炒2分钟左右;
  3.将所有材料放入一锅,加入开水,大火烧开后撇去浮沫,然后转文火煲2小时即可。
  清补凉汤
  材料:排骨(或鸡肉)500克 玉竹25克 党参4根 枸杞40粒 芡实30粒 淮山30克 蜜枣2个 姜一块 盐1茶匙(5克) 清水3升
  三、清炒
  虾仁芡实
  材料:鲜河虾仁300g,鲜芡实100g,精盐4g,鸡蛋清1只,干淀粉5g,湿淀粉5g,料酒5g,味精1g,太太乐鸡精1g,麻油5g,葱姜汁5g,鸡清汤100g,色拉油(750g耗约75g)。
  做法
  1、将虾仁漂净,用洁净的毛巾吸干水分,置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性,再放入干淀粉拌匀上浆。
  2、锅洗净置中火上,舀入色拉油烧至四成热时,倒入上浆的虾仁划散,至断生发白时捞出;再倒入芡实焐至熟时,倒入漏勺滤油。
  3、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精,调好咸鲜味,下入湿淀粉勾薄芡,然后,倒入芡实、虾仁,颠翻均匀,淋上麻油,出锅装碟即成。

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